Уборка моркови перед хранением на зиму Овощеводство

Сбор урожая для огородников является хлопотным, но самым приятным занятием. Наиболее опытные из них знают, что каждый овощ собирается в определенный срок. Для морковки это особенно важно, так как слишком ранняя или достаточно поздняя уборка скажется на ее вкусовых качествах и способности долго храниться. Кроме этого, существует несколько правил, которых нужно придерживаться при уборке моркови перед зимним хранением.

Боится ли морковь заморозков?

Все сорта моркови делятся по принципу сроков созревания. Ранне- и среднеспелые сорта копают еще при теплой погоде. Поздние сорта нужно убрать до наступления устойчивой низкой температуры. При понижении до +4°С корнеплод перестает расти, а при опускании ниже отметки 0°С начинает покрываться серой гнилью, что делает его непригодным к хранению. Морковь холодоустойчива, но пребывание корнеплода на морозе допускать нельзя.

Если планируется осуществлять хранение моркови в подвальных условиях, то перепад температур между теплой почвой и холодным подвалом не будет способствовать длительному хранению.

Основные правила уборки моркови перед хранением

Сроки уборки

Погода вносит коррективы в сроки уборки корнеплода. Иногда это первая половина сентября, и тогда происходит недобор урожая за счет мелких и недозревших корнеплодов. Но обычно это происходит ближе к концу месяца. Данный период характерен максимальным количеством моркови отличного качества, которая хорошо переносит зимнее хранение.

Последующее затягивание уборки хорошего эффекта не приносит, так как рост корнеплода уже прекращен.

Когда копать

В зависимости от сорта моркови по срокам созревания, различается и время ее уборки:

  • 1.Раннеспелая. Созревание происходит в июле месяце, в это же время нужно ее убрать, так как передержка на грядке грозит потерей сочности и вкуса, а также растрескиванием. Эту морковь не хранят, а используют сразу после уборки.
  • 2.Среднеспелая. Ее выкапывают после пожелтения нижней ботвы. Передержка также отрицательно сказывается на пищевых и вкусовых качествах.
  • 3.Позднеспелая, или осенняя, собирается до того, как установятся регулярные заморозки. Это время, как правило, припадает на конец сентября, но оптимальным временем является середина месяца.

При какой погоде собирать

Для выкапывания моркови обязательно выбирается день с сухой и достаточно теплой погодой. Она хорошо переносит недолгие заморозки, находясь в земле, но не на морозном воздухе.

При какой температуре убирать

Морковь считается холодостойкой культурой. Данное свойство проявляется даже в том, что ее основная прибавка массы приходится на конец августа и сентябрь. Это объясняется влиянием относительно низкой температуры в 7-8°С, когда питательные вещества начинают быстро оттекать с листьев в корнеплод. Уборка происходит при достижении средней дневной температуры ниже этого уровня, но не ниже 0°С.

Неблагоприятные температуры в виде ее чрезмерного повышения или понижения во время формирования моркови препятствовать наступлению биологической зрелости, и тогда уборка происходит при спелости технической.

Какой инвентарь использовать

При подкапывании корнеплодов используют вилы, имеющие плоские зубья. Обрезают ботву ножом, а складывают морковку в специальную тару, о которую она не буде травмироваться при транспортировке. Для защиты кистей рук используют резиновые или тонкие текстильные перчатки.

Как правильно копать

Главное правило при выкапывании моркови – это не повредить ее в ходе процесса, так как поврежденный корнеплод не будет храниться. Большие экземпляры удерживаются рукой за ботву и осторожно вытягиваются. Меньшие перед извлечением подкапываются, чтобы не поломать. После короткой паузы, когда овощ обсохнет, удаляется ботва, которая тянет из него влагу, делая вялым. Листья обрезаются на длину до 2 см.

Заключение

Чтобы морковь отлично сохранилась зимой, она должна попасть в хранилище не подмороженная, в вызревшем, сухом и неповрежденном виде. Это достигается выдерживанием сроков уборки, выбором подходящего дня с сухой погодой, и соблюдением правил выкапывания, при котором исключаются повреждения корнеплода. Эти несложные требования помогут сохранить урожай пригодным к использованию до наступления следующего сезона.

Уборка моркови перед хранением на зиму
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *